陳正卿的必買購物清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。樹林酸菜魚推薦

慢捻紅琴飄院落， 桃夭寸斷滿樓楹。 誰來東閣云痕遠， 故里西橋柳色行。 推枕千重懷尺素， 卷簾一曲繞三更。 思人寂昧連燈曳， 把酒闌珊共月明。 望帝春知蝴蝶夢， 莊周晚對杜鵑聲。 韶華幾許隨風去， 孤影寒山笑我情。 >>>更多美文：格律詩

在我們每個人的漫漫人生路上，往往會對所經歷過的物事懷有念想，一如半路中走失的朋友一樣，總是值得你去懷想。這些不尋常的物事中，有的驚艷了時光，有的溫柔了歲月，都曾對你的人生或多或少地有過影響的，我家的那把德國推子便是如此。 我家的那把推子比我進家門還早，自我記事起，就見它已是大半新的樣子了，可見在我家已不知度過多少個春夏秋冬了，在我面前可以以老自居了。一直放在我家桌幾子的小櫥里，成了那個年代我家里的一個物件，也成了我心靈上的一個記號。 那把推子是不銹鋼的，乍一看還有點別扭。因左面手把是固定的，右面手把是活動的，這樣的制作因固定方位原因，就造成了兩把手角度偏離著，看起來一面大、一面小，不對稱。與通常的兩面活動、對稱的推子不同。后來聽說，這還是一把推子，還是“德國造”呢，說是這種推子理發時更容易把握，固定的左手把能更好地把握理發的走向，靈活的右手把能更好地把握著理發的力度，說的還蠻有道理呢。從此，我對這個“偏”推子消除了偏見。 父親視這把推子為至寶，也是用它練會理發手藝的。他平日里精心保養著它，經常擦拭著，滴上油潤滑著，碰上有好理發的，拿出來擦拭一下就行了。父親常年為我和弟弟理發，街坊鄰居有上門來找著理發的，父親總是有求必應，拿出推子了一擦拭就開始理發，都說父親耐心煩，理的發挺好。不知是父親的理發技術好，還是這把德國理發推子用著好。 對這把德國推子，我一點都沒覺出它好在哪里。可能因這把推子用得時間長了，也就是人們常說的“老口了”，而潤滑、咬合不太好，理發時常常夾頭發。每次父親給我里發前，我都心里打怵，提心吊膽的。有時理著理著，就夾著我的頭發了，推拽著頭發生疼，我就會吆喝：“啊呦，夾著頭發了，挺疼。”父親接著停下來，把推子卸開，把頭發渣吹吹，在推子頭滴上幾滴火油，接著再推，就好了許多，大都能順利推完了。可有時中間擦拭、滴火油幾次，才能給我理完發。每次理發都成了我撓頭的事兒。所以，因夾頭發，我便記住了這把推子。 這把推子雖說夾頭發，但我對它并不反感。因為任何事物都有它的正反兩面，不可能那么完美。我有時還拿出推子來把玩一下，還想將來拿它學手藝呢。及至我長大后，還真有個找我理發的，那是我的叔伯弟弟。他對我說：“哥哥，你給我剃剃頭吧？”我說：“我不會剃，等你大爺來家給你剃吧。”他知道我父親忙得很少有空，就催著我說：“不要緊，剃什么樣算什么樣，再不行就刮‘電燈泡’”站在旁邊的母親一看弟弟的頭發很長了，又說出這樣的話來，就說：“快給他剃剃吧，能將就著就行。”我不好推辭了，不過我心里真沒有底啊，一點都不自信地拿出了推子。 弟弟在葡萄架下陰涼處坐定，我就開始給他理了起來，理著、理著，我就不會理了，手有點打哆嗦。因為理發是有講究的，上下要把握住長短，左右要考慮對稱，不是隨便拿起推子就能理的，我看著理的發越來越不像樣子。這時我想起了常聽人說的：“你看你剃那個頭，像叫什么啃的樣的。”“這誰給你剃的頭，真像個特務。”想到這里，我更不敢理了，就跟弟弟商量說：“怎么辦？不會理了，再理下去會很難看的。”弟弟很好說話：“要不，就刮‘泡’吧？”我說：“刮‘泡’也不會。”我當時心里很是著急，騎虎難下，后悔弟弟找我理發而理不好，沒有金剛鉆，不該攔這“瓷器活”。 正在我左右為難的時候，只聽街門“吱呀”一聲開了，走進來一位四十多歲的中年婦女，我跟來人打了聲招呼，她見我正在理發，便問：“剃頭？”我說：“嗯，不會剃。”母親這時聽來人了，趕緊從正屋里出來，介紹說：“這是鄉計生辦里你姜姨，她都是自己給孩子剃頭。正好，快叫你姜姨幫著剃剃吧。”我正好接不上八條腿，說了聲麻煩之類的客氣話，就把推子謙恭地遞了過去。 姜姨接過了推子，看了看我推的程度，稍一思忖，打上就來，一看就是熟手，“三下五除二”，僅一會工夫，發型立顯，我在旁邊一邊看著，一邊暗自佩服。 我當時想，一個女人竟能把頭發理得這么好，真不簡單，平日里不知下了多少功夫？我現在想，理發也是一門藝術，要想把這門藝術學好了，必須經過一番勤學苦練才行。單憑熱心和一時沖動是不行的。那次遭遇的尷尬局面，使我永遠難忘，對那把我第一次用的德國推子也銘記在心。 不知從何時起，我家的那把德國推子不見了，留下了我深深的思念和對往事的回憶。那把推子理過我的發，我用那把推子理過令我難忘的發，留下了我的手跡，伴我度過那不尋常的年代。 >>>更多美文：隨筆美文

第六天：遙遠的眼神 今天是2020年8月18日，回望中華五千年：“逝者如斯夫，不舍晝夜。”面對百川到東，滔滔不絕的此情此景，孔夫子的眼神中透露出“時光如流水，一去不復返；往者不可追，來者尤可珍。”的感嘆。數千年來告誡著我們后人要珍惜時光；而老子的眼神卻格外讓人覺得平靜而睿智：一句“上善若水”，讓炎黃子孫明白最高境界的善行就像水的品性一樣，澤被萬物而不爭名利。 “三顧天下龍騰飛，幾番出師人憔悴！”諸葛亮的眼神中一定還“心念南陽諸葛廬，撫東籬素琴，賞南山白云”，他本不求聞達之天命，卻縱使滿腔熱血成灰，甘愿一心鞠躬盡瘁，“長使英雄淚滿襟”。 “老當益壯，寧移白首之心？窮且益堅，不墜青云之志。酌貪泉而覺爽，處涸轍以猶歡。北海雖賒，扶搖可接；東隅已逝，桑榆非晚。孟嘗高潔，空余報國之情；阮籍猖狂，豈效窮途之哭 ” 透過王勃的眼神，我看到了 當年的滕王閣上空流光溢彩，大放光芒！ ……“江山如此多嬌，引無數英雄競折腰。 惜秦皇漢武，略輸文采；唐宗宋祖，稍遜風騷。一代天驕，成吉思汗，只識彎弓射大雕。 俱往矣，數風流人物，還看今朝。” 一個從湖南師范走出來的恰同學少年，風華正茂的毛澤東——他滿心向往，指點江山；他滿腔豪情，激揚文字；他振臂高呼，一呼百應。他“萬里長江橫渡， 極目楚天舒。 不管風吹浪打， 勝似閑庭信步。” “——”中華人民共和國，成立了！“——他的眼神，繼往開來；他的聲音，響徹四海！ ……轉眼間到了2008年，在北京奧運會開幕式上，揚中華民族之”祥云“，點奧林匹克之”圣火“，五十四個民族的眼神齊聚： 同看更快之影 一展更高之身 世現更強之音 界定和平、和諧之姿 同鑒磅礴之氣勢 一賞恢宏之畫卷 夢顯空前之盛況 想我文化、文明之璀璨 而作為中華民族精神文明的傳承者——”我們這一代“和”下一代們“的肩膀上更背負著歷史的使命和未來的希望。讓我們沐浴在先哲們的光輝下蓬勃向上，茁壯成長！ 相信在不久的將來，”我們這一代“和”下一代們“一起，在”遙遠的眼神“的鼓舞下，定會描繪出中國更燦爛輝煌的明天！ >>>更多美文：原創散文

FISF1515CEFE15EWFEF

北屯踏青酸菜魚推薦
中壢酸菜魚推薦 》酸菜魚的故事：品嚐中國傳統風味的一頁